***又是即期品大作戰***
【波特菇鮭魚青醬細扁麵】
常常買東西然後擺在櫥櫃或冷凍庫裡，一不小心又放到快過期。今天即期品是貪便宜買的青醬罐頭、Costco一次就是買到大份量的煙燻鮭魚、冰箱常備庫存安佳鮮奶油
2人份料理很簡單：
A) 煮一大鍋水，大滾後下2小匙鹽巴，放入150g細扁義大利麵煮約6-7分鐘(我喜歡煮到8分熟，麵芯還有一點點硬就要丟到配料裡繼續煮
B) 另一平底鍋放入橄欖油先小火炒軟洋蔥、放入蒜末跟切片的波特菇，小火炒到菇開始出水。下2小匙青醬下去炒香一下，再下6湯匙煮麵水，加入50ml鮮奶油，就可以把8分熟的麵撈過來再煮一下。如果太鹹就加點水，起鍋前1分鐘丟入煙燻鮭魚片讓他稍為煮到6.7分熟即可起鍋。
(小提醒：因為最後下的煙燻鮭魚本身有一點鹹，所以在調和醬料時鹽度可以先拉淡一點點)
Search